Arroz con leche

Ingredientes para 6 personas

• 1/2 Kg. de arroz de Calasparra

• 1/2 kg de azúcar

• 2 litros de leche

• corteza de limón

• canela en rama

• canela molida

Elaboración

Antes de comenzar a cocer el arroz lo lavaremosbien. A continuación echamos en una olla un chorrito de agua e incorporamos el arroz, con una cuchara de madera lo
movemos hasta que se consuma el agua.
Ahora echamos un litro de leche a la olla, la mitad del arroz, también la corteza de limón y las ramas de canela.Subimos el fuego al máximo cuando incorporemos la leche y cuando comience a hervir, bajarlo.No dejamos de mover con la cuchara de madera, así ayudamos al arroz a que suelte su almidón.Cuando veamos que se ha consumido la leche, añadimos un poco más y también un poco de azúcar, continuamos moviendo.